随着生活水平的提高，人们越来越注重科学饮食。当大鱼大肉吃得多了，就会增加肠胃负担，导致消化不良，很容易积聚脂肪，特别是一些肥胖病人和心脑血管病人，过多食用肉类会增加胆固醇含量，对身体不利。对此专家建议多吃大豆。
大豆，含有丰富的植物蛋白和人体必需的氨基酸、维生素等营养物质，制成豆浆后非常易被人体吸收。
加拿大最新研究表明，以大豆制品以及新鲜的水果、蔬菜替换肉类，可以大幅度地降低血液中胆固醇含量，并能够使健康中年男女体内“有害”的低密度脂蛋白（LDL）的浓度降低。领导这项研究的多伦多大学营养学教授戴维·詹金斯说：“我们对大豆在保健方面的巨大潜力的了解才刚刚开始。这些研究结果表明了某些食物对降低胆固醇的功效。或许它能够解释为什么在大豆消耗水平高的东亚国家，心脏病十分少见。”
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